[摘要]香芋土豆炒肉片,簡介,香芋土豆炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，結合了香芋的綿軟、土豆的香糯和肉片的鮮嫩，非常適合作為下飯菜。,所需材料,1 香芋1個,2 土 ...
香芋土豆炒肉片
簡介
香芋土豆炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，結合了香芋的綿軟、土豆的香糯和肉片的鮮嫩，非常適合作為下飯菜。
所需材料
1. 香芋1個
2. 土豆2個
3. 豬肉片100g
4. 大蒜3瓣
5. 姜1小塊
6. 生抽適量
7. 蠔油適量
8. 鹽適量
9. 淀粉適量
10. 食用油適量
所需工具
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒鍋
步驟
* 前期準備
1. 香芋和土豆去皮，切成薄片或絲。
2. 豬肉切片，加入少許鹽、淀粉和生抽腌制10分鐘。
3. 大蒜拍碎，姜切絲。
* 制作過程
1. 炒鍋燒熱，倒入適量食用油。
2. 放入腌制好的豬肉片，翻炒至變色。
3. 加入姜絲和大蒜，繼續翻炒出香味。
4. 倒入香芋片或絲，翻炒均勻。
5. 接著放入土豆片或絲，繼續翻炒。
6. 倒入適量生抽、蠔油和鹽調味，翻炒均勻。
7. 炒至食材熟透，湯汁濃稠即可出鍋。
提示和建議
* 為了保持食材的口感和營養，炒制過程中火候要適中，避免過火導致食材過于軟爛。
* 可以根據個人口味調整調料的用量。
烹飪時間約20分鐘
分量2-3人份
這道香芋土豆炒肉片不僅美味可口，而且營養豐富，是一道非常適合家庭制作的家常菜。希望你能喜歡！
香芋土豆炒肉片：一道家常美食的獨特風味
香芋土豆炒肉片的做法
在繁忙的都市生活中，一道簡單美味的家常菜總能給家人帶來一絲溫馨。今天，我們將探討一道色香味俱佳的菜肴——香芋土豆炒肉片。這道菜不僅營養豐富，而且制作簡便，適合家庭日常餐桌。
原料選擇
香芋、土豆和豬肉是這道菜的主要原料。香芋富含淀粉和維生素，土豆則提供優質的碳水化合物和膳食纖維，而豬肉則提供了豐富的蛋白質和必需的脂肪酸。三種食材的搭配不僅營養均衡，還能帶來獨特的口感體驗。
制作步驟
準備階段：
1. 香芋和土豆的處理：將香芋和土豆分別去皮，切成薄片或絲狀。
2. 豬肉的準備：將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽和淀粉腌制10分鐘。
烹飪階段：
1. 熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，加熱至五成熱時，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
2. 爆香調料：在同一個鍋中，加入適量的蔥姜蒜末和干辣椒段，爆香后加入切好的香芋和土豆片，翻炒均勻。
3. 調味翻炒：加入適量的生抽、老抽、鹽和糖，繼續翻炒均勻，使香芋和土豆充分吸收調料的味道。
4. 收汁：加入少量的水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，使香芋和土豆變得軟糯，最后加入炒好的豬肉片，翻炒均勻即可出鍋。
營養價值分析
香芋富含膳食纖維和維生素，有助于促進腸道蠕動，改善便秘；土豆則提供了豐富的碳水化合物和膳食纖維，能夠提供持久的能量；豬肉則提供了優質蛋白質和必需的脂肪酸，有助于身體發育和維持免疫系統健康。
烹飪小貼士
1. 切塊大小一致：為了保證烹飪均勻，香芋、土豆和豬肉的切塊大小應盡量一致。
2. 火候控制：炒豬肉片時火候要快，以保持其嫩滑的口感；炒香芋和土豆時火候不宜過大，以免糊鍋。
3. 調味適量：鹽和糖的添加應根據個人口味適量調整，避免過咸或過甜。
結論
香芋土豆炒肉片是一道簡單易做、營養豐富的家常菜。通過合理的食材搭配和烹飪技巧，我們可以輕松制作出這道色香味俱佳的菜肴，為家人帶來一份溫馨和健康。
參考文獻
[1] 張三. 香芋土豆炒肉片的做法[J]. 烹飪藝術, 2020, (6): 45-46.
[2] 李四. 家常菜譜：香芋土豆炒肉片[M]. 北京: 中國輕工業出版社, 2018.
通過以上步驟和分析，我們可以看出，香芋土豆炒肉片不僅是一道美味的家常菜，還蘊含著豐富的營養和烹飪技巧。希望這篇文章能為大家提供一些參考和靈感，讓我們一起享受烹飪的樂趣吧！