[摘要]敲肉羹做法教程,敲肉羹是一道傳統的中式菜肴，口感鮮美，營養豐富。以下是敲肉羹的制作教程：, 材料：,- 豬五花肉：500克,- 雞蛋：3個,- 蔥：適量,- ...

敲肉羹做法教程

敲肉羹是一道傳統的中式菜肴，口感鮮美，營養豐富。以下是敲肉羹的制作教程：

材料：

- 豬五花肉：500克

- 雞蛋：3個

- 蔥：適量

- 姜：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 水淀粉：適量

- 雞精：適量

- 香油：適量

步驟：

1. 準備材料

- 將五花肉洗凈，切成小塊。

- 蔥姜切末備用。

2. 處理肉塊

- 將切好的五花肉放入碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉、蔥姜末，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。

3. 敲肉

- 將腌制好的五花肉塊放入保鮮袋中，用搟面杖輕輕敲打，使其變成薄片狀，厚度約0.5厘米。

4. 煮肉

- 將敲好的肉片放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸后轉小火煮10-15分鐘，直到肉片變軟。

5. 加入調料

- 將雞蛋打散，均勻地倒入鍋中，繼續煮5分鐘。

- 根據個人口味加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精調味。

6. 勾芡

- 將水淀粉慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，使湯汁變得濃稠。

7. 出鍋裝盤

- 最后淋上香油，撒上蔥花即可出鍋裝盤。

小貼士：

- 敲肉時要注意力度，避免將肉塊敲得太碎。

- 煮肉時火候要掌握好，避免煮得過老或過生。

- 勾芡時水淀粉要慢慢倒入，邊倒邊攪拌，以免出現疙瘩。

希望這個教程能幫助你做出美味的敲肉羹！

敲肉羹做法教程圖解

以下是敲肉羹的做法教程圖解：

所需材料：

- 豬五花肉：500克

- 雞蛋：3個

- 蔥：適量

- 姜：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 水淀粉：適量

- 雞精：適量

- 香油：適量

所需工具：

- 鍋

- 刀具

- 砧板

- 調料碗

步驟：

1. 準備食材：將五花肉洗凈，切成小塊，放入攪拌機中打成泥狀。加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉和雞蛋液，攪拌均勻。

2. 調味：將蔥姜切末，放入肉泥中，繼續攪拌均勻。

3. 加水：向肉泥中加入適量的清水，攪拌至肉泥變得粘稠。

4. 煮制：將鍋燒熱，倒入適量的食用油，加入蔥姜爆香。然后倒入肉泥，用小火慢慢煮熟。

5. 調味：在肉羹快熟的時候，加入適量的鹽和雞精調味。

6. 出鍋：將煮好的肉羹盛入碗中，撒上蔥花和香油即可。

提示和建議：

- 在攪拌肉泥時，可以適量加入一些水淀粉，使肉泥更加嫩滑。

- 煮制肉羹時，火候要掌握好，避免煮得太老或太生。

烹飪時間：約40分鐘

分量：2-3人份

希望這個教程圖解能夠幫助您做出美味的敲肉羹！

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