[摘要]青瓜炒雪花牛肉的做法,青瓜炒雪花牛肉是一道美味的菜肴，主要材料有青瓜和雪花牛肉。以下是制作這道菜的步驟：,所需材料：,1 青瓜 1根,2 雪花牛肉 200 ...
青瓜炒雪花牛肉的做法
青瓜炒雪花牛肉是一道美味的菜肴，主要材料有青瓜和雪花牛肉。以下是制作這道菜的步驟：
所需材料：
1. 青瓜 1根
2. 雪花牛肉 200克
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1湯匙
5. 蠔油 1湯匙
6. 鹽 適量
7. 淀粉 1湯匙
8. 胡椒粉 適量
9. 橄欖油 適量
步驟：
1. 準備食材：將青瓜去皮，切成薄片；將雪花牛肉切成薄片，用淀粉、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 切大蒜：將大蒜切成末備用。
3. 炒牛肉：在鍋中加入適量的橄欖油，將腌制好的雪花牛肉片放入鍋中，用中火翻炒至變色，撈出備用。
4. 炒青瓜：在鍋中加入適量的橄欖油，放入大蒜末炒香，然后加入青瓜片，用中火翻炒至青瓜變軟。
5. 加入炒牛肉：將炒好的雪花牛肉片放回鍋中，加入生抽、蠔油、鹽，翻炒均勻，讓牛肉和青瓜充分吸收調料的味道。
6. 出鍋裝盤：炒勻后，關火，將青瓜炒雪花牛肉盛入盤中即可。
這道青瓜炒雪花牛肉色香味俱佳，口感鮮嫩，適合家庭聚餐或朋友聚會。
青瓜炒牛肉的做法大全家常
青瓜炒牛肉是一道美味的中式菜肴，口感鮮嫩，營養豐富。以下是幾種不同的家常做法：
食材：
- 牛肉：200克
- 青瓜：1根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小塊
- 蔥：1根
- 生抽：1湯匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1湯匙
- 白糖：1茶匙
- 鹽：適量
- 淀粉：1湯匙
- 雞蛋：1個
做法一：滑炒牛肉版
步驟：
1. 牛肉切成薄片，加入鹽、料酒、生抽、老抽、淀粉和雞蛋，攪拌均勻腌制15分鐘。
2. 青瓜去皮去籽，切成薄片或小丁。
3. 大蒜拍扁，姜切片，蔥切成蔥花。
4. 熱鍋涼油，下入腌制好的牛肉快速滑炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油，下入姜片、蒜末和蔥花炒香。
6. 加入青瓜翻炒至斷生。
7. 將滑炒好的牛肉重新倒入鍋中，加入白糖快速翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花即可。
食材：
- 牛肉：200克
- 青瓜：1根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小塊
- 蔥：1根
- 生抽：1湯匙
- 料酒：1湯匙
- 白糖：1茶匙
- 鹽：適量
- 淀粉：1湯匙
做法二：煎炒牛肉版
步驟：
1. 牛肉切成薄片，加入鹽、料酒、生抽、老抽、淀粉和雞蛋，攪拌均勻腌制15分鐘。
2. 青瓜去皮去籽，切成薄片或小丁。
3. 大蒜拍扁，姜切片，蔥切成蔥花。
4. 熱鍋涼油，將牛肉片放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面微黃，撈出備用。
5. 鍋中留底油，下入姜片、蒜末和蔥花炒香。
6. 加入青瓜翻炒至斷生。
7. 將煎好的牛肉片重新倒入鍋中，加入白糖快速翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花即可。
食材：
- 牛肉：200克
- 青瓜：1根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小塊
- 蔥：1根
- 生抽：1湯匙
- 料酒：1湯匙
- 白糖：1茶匙
- 鹽：適量
做法三：清炒牛肉版
步驟：
1. 牛肉切成薄片，加入鹽、料酒、生抽、老抽、淀粉和雞蛋，攪拌均勻腌制15分鐘。
2. 青瓜去皮去籽，切成薄片或小丁。
3. 大蒜拍扁，姜切片，蔥切成蔥花。
4. 熱鍋涼油，下入腌制好的牛肉快速滑炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油，下入姜片、蒜末和蔥花炒香。
6. 加入青瓜翻炒至斷生。
7. 將滑炒好的牛肉重新倒入鍋中，加入白糖快速翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士：
- 牛肉選擇嫩肉部位，如里脊肉或牛肉片。
- 青瓜易熟，不宜炒得過久，以保持口感。
- 炒牛肉時，火候要快，以保持肉質的嫩滑。
- 可以根據個人口味調整調料的用量。
希望這些家常做法能幫助您做出美味的青瓜炒牛肉！
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