[摘要]臘肉炒蒜苗冬筍,簡介,臘肉的咸香與蒜苗的清新，冬筍的脆嫩相得益彰，一道簡單美味的家常菜便能完美呈現。,所需材料,1 臘肉100g,2 蒜苗200g,3 冬 ...

臘肉炒蒜苗冬筍

簡介

臘肉的咸香與蒜苗的清新，冬筍的脆嫩相得益彰，一道簡單美味的家常菜便能完美呈現。

所需材料

1. 臘肉100g

2. 蒜苗200g

3. 冬筍250g

4. 大蒜3瓣

5. 姜1小塊

6. 干辣椒2個

7. 生抽1湯匙

8. 蠔油1湯匙

9. 鹽適量

10. 白糖1茶匙

11. 食用油適量

所需工具

1. 鍋

2. 刀具

3. 砧板

步驟

* 前期準備

1. 臘肉洗凈，切成薄片；蒜苗切段；冬筍去殼，洗凈，切成薄片；大蒜和姜切片；干辣椒剪成小段。

* 制作過程

1. 在鍋中加入適量食用油，燒熱。

2. 放入臘肉片，小火煸炒至微卷。

3. 加入姜片、大蒜和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 放入蒜苗段和冬筍片，大火快炒。

5. 加入生抽、蠔油、鹽和白糖，調味。

6. 炒勻后，轉小火繼續翻炒幾分鐘至食材熟透。

7. 出鍋裝盤。

提示和建議

* 臘肉本身有咸味，所以調料可以適量減少。

* 冬筍炒制時間不宜過長，以免口感變硬。

烹飪時間約20分鐘

分量2-3人份

這道臘肉炒蒜苗冬筍色香味俱佳，營養豐富，是一道下飯的好菜。

臘肉炒蒜苗冬筍，味蕾上的冬日盛宴

冬日的陽光灑在窗欞上，帶來了絲絲寒意，卻也催生了人們對于美食的無限渴望。今天，就讓我們一起走進廚房，用最家常的食材——臘肉、蒜苗和冬筍，來一場味蕾上的冬日盛宴吧！

一、冬筍的秘密

冬筍，這個名字聽起來就充滿了冬日的韻味。它生長在寒冷的冬季，汲取了天地之精華，因此在口感上鮮嫩多汁，營養價值也極高。冬筍的獨特風味，能夠讓人在寒冷的冬日里感受到一絲溫暖。

二、臘肉的醇香

提到臘肉，大家腦海中首先浮現的就是那濃郁的醇香。臘肉是經過腌制后晾曬而成的，它不僅味道鮮美，而且富含蛋白質和多種微量元素。臘肉的咸香與冬筍的清甜相互交織，讓人回味無窮。

三、蒜苗的提味

蒜苗，這個看似簡單的食材，卻有著不可忽視的提味功效。它含有豐富的維生素C和礦物質，能夠提升整道菜肴的香氣和口感。在炒制臘肉和冬筍時，加入蒜苗，不僅能去腥增香，還能讓整道菜更加美味可口。

四、臘肉炒蒜苗冬筍的做法

接下來，讓我們來看看這道美味的臘肉炒蒜苗冬筍是如何制作的吧！

準備食材：臘肉、蒜苗、冬筍、蔥姜蒜等。

烹飪步驟：

1. 臘肉處理：將臘肉洗凈，切成薄片備用。

2. 冬筍處理：將冬筍洗凈，去掉老根，切成薄片備用。

3. 炒制：鍋中加入適量的食用油，油熱后加入蔥姜蒜爆香，再加入臘肉翻炒至出油。

4. 加入冬筍：將切好的冬筍片倒入鍋中，與臘肉一起翻炒均勻。

5. 加入蒜苗：最后加入蒜苗段，翻炒至熟透即可出鍋。

五、結語

臘肉炒蒜苗冬筍，這道看似簡單的家常菜，卻蘊含著我們對美食的熱愛和對生活的熱情。通過這道菜，我們不僅可以品嘗到臘肉的醇香、冬筍的清甜和蒜苗的提味，更能感受到冬日里那份特有的溫暖和愜意。

現在，你是否已經迫不及待想要動手嘗試一下了呢？讓我們一起用這道美味的菜肴，來迎接這個寒冷而又美好的冬日吧！

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