[摘要]豌豆雞蛋炒肉絲,簡介,豌豆雞蛋炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜。雞蛋的鮮嫩與豌豆的清甜相映成趣，搭配上肉絲的咸香，讓人回味無窮。,所需材料,1 豬里脊肉200克 ...
豌豆雞蛋炒肉絲
簡介
豌豆雞蛋炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜。雞蛋的鮮嫩與豌豆的清甜相映成趣，搭配上肉絲的咸香，讓人回味無窮。
所需材料
1. 豬里脊肉200克
2. 新鮮豌豆150克
3. 雞蛋2個
4. 大蒜2瓣
5. 生抽適量
6. 鹽適量
7. 白糖少許
8. 淀粉適量
9. 食用油適量
所需工具
1. 炒鍋
2. 刀具
3. 砧板
步驟
* 前期準(zhǔn)備
1. 豬里脊肉切成細絲，加入鹽、白糖、生抽和淀粉拌勻腌制10分鐘。
2. 新鮮豌豆洗凈，大蒜切末備用。
* 制作過程
1. 炒鍋燒熱，倒入適量食用油。
2. 放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色。
3. 倒入切好的大蒜末，繼續(xù)翻炒出香味。
4. 加入新鮮豌豆，翻炒均勻。
5. 打入雞蛋液，迅速翻炒，使雞蛋均勻裹在豌豆和肉絲上。
6. 根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
提示和建議
* 腌制肉絲時，可以加入少量淀粉，使肉絲更加嫩滑。
* 炒雞蛋時，可以先將雞蛋液倒入碗中，再倒入鍋中，這樣炒出的雞蛋更加嫩滑。
* 根據(jù)個人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如雞精、胡椒粉等。
烹飪時間約10分鐘（包括前期準(zhǔn)備）
分量2-3人份
這道豌豆雞蛋炒肉絲色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道簡單易學(xué)的家常美味。
豌豆雞蛋炒肉絲怎么炒
豌豆雞蛋炒肉絲是一道色香味俱全的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美。下面我們將詳細介紹這道菜的制作方法，讓您在家中也能輕松做出美味的菜肴。
所需材料
- 豬里脊肉 200克
- 新鮮豌豆 150克
- 雞蛋 2個
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1湯匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 淀粉 1湯匙
- 食用油 適量
制作步驟
1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成細絲，放入碗中加入鹽、白胡椒粉、淀粉和生抽拌勻，腌制10分鐘。豌豆洗凈，大蒜切末備用。
2. 炒雞蛋：鍋中倒入適量的食用油，燒熱后倒入打好的雞蛋液，用鏟子快速攪拌，使雞蛋呈絲狀，炒至熟透后盛出備用。
3. 炒肉絲：鍋中再倒入適量的食用油，燒熱后加入腌制好的肉絲，用中火快速翻炒至肉絲變色，炒好后盛出備用。
4. 爆香大蒜：鍋中留底油，放入切好的大蒜末，用中小火慢慢炒出香味。
5. 合炒：將炒好的雞蛋絲和肉絲倒回鍋中，加入豌豆，大火快速翻炒均勻，讓食材充分融合。
6. 調(diào)味：加入適量的鹽和生抽調(diào)味，如果喜歡可以適當(dāng)加入一些雞精或味精提鮮。
7. 出鍋：最后翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。
小貼士
- 腌制肉絲時，可以加入一些淀粉，這樣可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒雞蛋時，用鏟子快速攪拌，可以使雞蛋更加細膩。
- 炒肉絲時火候要快，以免肉絲變老。
- 豌豆可以在炒肉絲的同時加入，這樣可以保持豌豆的鮮綠口感。
營養(yǎng)價值
豌豆富含維生素C、維生素K、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)，具有抗氧化、增強免疫力等功效。雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂和礦物質(zhì)，具有補充能量、促進生長發(fā)育的作用。豬肉則富含脂肪、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，具有滋陰潤燥、補腎潤肺的功效。
結(jié)語
豌豆雞蛋炒肉絲是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜。通過掌握以上制作方法和技巧，您可以在家輕松做出美味的菜肴。希望這篇文章對您有所幫助，祝您烹飪愉快！