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紅燒大雞腿怎么做好吃又簡單
紅燒大雞腿是一道美味的家常菜，做法簡單，味道鮮美。以下是制作紅燒大雞腿的步驟：
所需材料：
1. 大雞腿 4只
2. 生姜 3片
3. 大蔥 1根
4. 八角 2顆
5. 桂皮 1小段
6. 老抽 1湯匙
7. 生抽 2湯匙
8. 料酒 2湯匙
9. 白糖 1湯匙
10. 鹽 適量
11. 清水 適量
步驟：
1. 將大雞腿洗凈，用刀在雞腿上劃幾刀，以便入味。
2. 鍋中加入適量的水，放入雞腿、生姜片、大蔥段，大火煮沸后撇去浮沫，轉小火煮10分鐘，讓雞腿初步入味。
3. 取出雞腿，瀝干水分，備用。
4. 鍋中加入適量的油，加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，變成紅色泡沫時，加入煮過雞腿的湯水，攪拌均勻。
5. 加入生抽、老抽、料酒，繼續攪拌均勻。
6. 將炒好的糖色倒入雞腿鍋中，加入八角、桂皮，大火煮沸后轉小火慢慢燉煮。
7. 燉煮約30分鐘，直到雞腿熟透，湯汁濃稠，此時加入適量的鹽調味。
8. 最后撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
紅燒大雞腿做好吃又簡單的秘訣在于炒糖色時控制好火候，讓糖色自然變成紅色泡沫，這樣燉煮出來的雞腿味道更加鮮美。
大廚做紅燒雞腿視頻
我無法直接觀看視頻，但我可以為您提供一個簡單的紅燒雞腿的做法步驟，您可以在網上搜索相關的烹飪視頻來跟隨學習。
紅燒雞腿的做法步驟：
所需材料：
1. 雞腿500g
2. 生姜3片
3. 大蔥1根
4. 八角2顆
5. 桂皮1小段
6. 老抽、生抽適量
7. 白糖30g
8. 料酒適量
9. 清水適量
制作步驟：
1. 雞腿處理：將雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分。在雞腿上劃幾刀，以便入味。
2. 腌制：在雞腿中加入適量的鹽、料酒和姜片，拌勻后腌制20分鐘。
3. 炒糖色：鍋中加入適量的食用油，放入白糖，小火慢慢炒至糖融化并變成紅棕色，然后盛出備用。
4. 煎雞腿：鍋中加入適量的食用油，放入腌制好的雞腿，中火煎至兩面金黃。
5. 調味：加入生姜片、大蔥段、八角和桂皮，翻炒出香味。然后倒入炒好的糖色，加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻。
6. 燉煮：加入足夠的清水，水量要沒過雞腿。大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘左右，直到雞腿熟軟入味。
7. 收汁：打開鍋蓋，轉大火收汁，直到湯汁濃稠即可。
希望這個做法步驟對您有幫助！您可以在網上搜索“大廚做紅燒雞腿視頻”來找到相關的烹飪教程。
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