[摘要]雞蛋炒豆角的好吃炒法,雞蛋炒豆角是一道簡單又美味的家常菜。以下是幾種不同的炒法,供您參考:, 方法一:傳統炒法,材料:,- 雞蛋:2-3個,- 豆角:適量(約 ...
雞蛋炒豆角的好吃炒法
雞蛋炒豆角是一道簡單又美味的家常菜。以下是幾種不同的炒法,供您參考:
方法一:傳統炒法
材料:
- 雞蛋:2-3個
- 豆角:適量(約200克)
- 大蒜:2-3瓣
- 鹽:適量
- 生抽:少許
- 食用油:適量
步驟:
1. 準備食材:豆角洗凈,去掉兩端;雞蛋打入碗中,加入少許鹽攪拌均勻;大蒜切末。
2. 炒雞蛋:鍋中倒入適量食用油,燒至七成熱時倒入雞蛋液,翻炒至雞蛋熟透成塊狀,盛出備用。
3. 炒豆角:鍋中再倒入適量食用油,放入蒜末炒香,然后加入豆角翻炒至斷生。
4. 合炒:將炒好的雞蛋倒回鍋中與豆角一起翻炒均勻,加入適量的鹽和生抽調味,繼續翻炒至熟透即可出鍋。
方法二:蒜蓉炒法
材料:
- 雞蛋:2-3個
- 豆角:適量(約200克)
- 大蒜:5-6瓣
- 鹽:適量
- 生抽:少許
- 食用油:適量
步驟:
1. 準備食材:豆角洗凈,切成約4-5厘米長的段;大蒜剁成蒜蓉。
2. 炒雞蛋:鍋中倒入適量食用油,燒至七成熱時倒入雞蛋液,翻炒至雞蛋熟透成塊狀,盛出備用。
3. 炒蒜蓉:鍋中再倒入適量食用油,放入蒜蓉炒香。
4. 合炒:將炒好的雞蛋倒回鍋中與豆角一起翻炒均勻,加入適量的鹽和生抽調味,繼續翻炒至熟透即可出鍋。
方法三:肉末炒法(可選)
如果您喜歡口感豐富一些,可以嘗試加入肉末來炒制雞蛋炒豆角。
材料:
- 雞蛋:2-3個
- 豆角:適量(約200克)
- 豬肉末:適量(約50克)
- 大蒜:2-3瓣
- 鹽:適量
- 生抽:少許
- 食用油:適量
步驟:
1. 準備食材:豆角洗凈,切成約4-5厘米長的段;豬肉剁成肉末;大蒜切末。
2. 炒肉末:鍋中倒入適量食用油,燒至七成熱時倒入肉末翻炒至變色,盛出備用。
3. 炒雞蛋:鍋中再倒入適量食用油,放入蒜末炒香,然后加入豆角翻炒至斷生。
4. 合炒:將炒好的肉末倒回鍋中與豆角一起翻炒均勻,加入適量的鹽和生抽調味,繼續翻炒至熟透即可出鍋。
以上三種炒法都非常簡單易學,您可以根據自己的口味和喜好選擇合適的方法來制作雞蛋炒豆角。

雞蛋炒豆角怎么炒
雞蛋炒豆角是一道簡單又美味的家常菜。以下是炒雞蛋豆角的詳細步驟:
材料:
- 雞蛋:2-3個
- 豆角:300克
- 大蒜:2-3瓣
- 鹽:適量
- 生抽(醬油):少許
- 食用油:適量
步驟:
1. 準備食材:
- 豆角洗凈,去掉兩端,切成約4-5厘米長的段。
- 大蒜拍扁,切成蒜末。
- 雞蛋打入碗中,加入少許鹽,用筷子打散成蛋液。
2. 炒雞蛋:
- 熱鍋涼油,油溫熱至約70%熱時(大約160-180攝氏度),倒入打散的雞蛋液。
- 待雞蛋液開始凝固時,用鏟子輕輕推動,使雞蛋均勻受熱,炒至雞蛋剛熟(表面微微濕潤)即可盛出備用。
3. 炒豆角:
- 鍋中留少許底油,加熱后放入拍扁的大蒜末爆香。
- 放入豆角段,大火快速翻炒,使豆角均勻受熱。
- 加入適量的鹽和少許生抽調味,繼續翻炒均勻。
4. 合炒:
- 將之前炒好的雞蛋倒回鍋中與豆角一起快速翻炒均勻。
- 炒至所有食材混合均勻,豆角熟透即可出鍋裝盤。
小貼士:
- 豆角炒之前可以先用清水焯一下,去除豆腥味,還能使豆角更加入味。
- 炒雞蛋時火候要適中,避免炒得過老或過生。
- 可以根據個人口味加入其他調味料,如雞精、胡椒粉等。
這道菜簡單易做,營養豐富,是一道非常適合家常享用的美食。