[摘要]蒼南小吃炒牛肉做法,蒼南小吃中的炒牛肉做法如下：,所需材料：,- 牛肉200克,- 青紅椒各半個(gè),- 大蔥1根,- 蒜3瓣,- 姜1小塊,- 生抽2大勺,- ...

蒼南小吃炒牛肉做法

蒼南小吃中的炒牛肉做法如下：

所需材料：

- 牛肉200克

- 青紅椒各半個(gè)

- 大蔥1根

- 蒜3瓣

- 姜1小塊

- 生抽2大勺

- 老抽1小勺

- 料酒1大勺

- 白糖1小勺

- 鹽適量

- 淀粉適量

- 食用油適量

所需工具：

- 刀

- 砧板

- 炒鍋

步驟：

- 前期準(zhǔn)備：

1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入鹽、料酒、生抽、老抽、淀粉拌勻腌制10分鐘。

2. 青紅椒去籽洗凈，切成小塊；大蔥切段；蒜拍扁后切碎；姜切片。

- 制作過程：

1. 炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油溫?zé)釙r(shí)，下入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，撈出備用。

2. 鍋中留底油，放入姜片、蒜末爆香，再加入青紅椒翻炒均勻。

3. 倒入炒好的牛肉，加入白糖、生抽調(diào)味，翻炒均勻。

4. 最后加入大蔥段，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

提示和建議：

- 牛肉要選用嫩肉部位，這樣炒出來的牛肉才會(huì)鮮嫩多汁。

- 炒牛肉時(shí)火候要快，高溫快炒可以保持牛肉的口感和營養(yǎng)。

- 可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他調(diào)料，如胡椒粉、孜然粉等。

烹飪時(shí)間：約10分鐘（包括腌制時(shí)間）

分量：2-3人份

這就是蒼南小吃中炒牛肉的做法，你可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。

溫州炒牛肉

溫州炒牛肉是一道著名的溫州菜肴，以其獨(dú)特的風(fēng)味和烹飪技巧而廣受喜愛。以下是制作溫州炒牛肉的基本步驟：

所需材料：

1. 牛肉200克

2. 青椒1個(gè)

3. 紅椒1個(gè)

4. 大蔥1根

5. 生姜1小塊

6. 大蒜3瓣

7. 生抽適量

8. 老抽適量

9. 料酒適量

10. 白糖適量

11. 鹽適量

12. 淀粉適量

13. 雞蛋1個(gè)

14. 食用油適量

步驟：

1. 將牛肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉和雞蛋液，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。

2. 青椒、紅椒去籽洗凈，切成絲；大蔥切段，生姜切片，大蒜切末。

3. 燒熱鍋，加入適量的食用油，將腌制好的牛肉片放入鍋中，用中火快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入姜片、蒜末炒香，然后加入青椒絲、紅椒絲和大蔥段，翻炒均勻。

5. 將炒好的牛肉片重新加入鍋中，翻炒均勻，讓牛肉和蔬菜充分融合。

6. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

溫州炒牛肉的口感鮮嫩，色澤紅亮，味道鮮美。你可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。

上一頁12下一頁