[摘要]豇豆炒肉炒餅的做法大全,以下是豇豆炒肉炒餅的一種可能做法:,所需材料:,- 紅薯粉餅 1 張,- 長豇豆 200 克,- 豬肉 150 克,- 大蒜 3 瓣, ...
豇豆炒肉炒餅的做法大全
以下是豇豆炒肉炒餅的一種可能做法:
所需材料:
- 紅薯粉餅 1 張
- 長豇豆 200 克
- 豬肉 150 克
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 小塊
- 蔥 1 根
- 生抽 1 湯匙
- 老抽 1/2 湯匙
- 料酒 1 湯匙
- 鹽 適量
- 白糖 1/2 茶匙
- 食用油 適量
步驟:
1. 紅薯粉餅切成細絲,長豇豆去頭尾洗凈,豬肉切成薄片,姜蒜切末,蔥切成蔥花。
2. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末爆香。
3. 放入豬肉片翻炒至變色,加入料酒去腥。
4. 放入長豇豆翻炒均勻,加入生抽、老抽、白糖和適量鹽調味。
5. 加入適量清水,蓋上鍋蓋燜煮 3-5 分鐘,讓豇豆熟透。
6. 放入紅薯粉餅絲,翻炒均勻,讓粉餅絲充分吸收鍋中的湯汁。
7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
請注意,這只是一個參考做法,您可以根據自己的口味和喜好進行調整。同時,確保所有食材都已清洗干凈并切成適當的大小,以便更好地烹飪。

豇豆炒肉炒餅的做法大全竅門
豇豆炒肉炒餅是一道美味的家常菜,以下是制作這道菜的詳細步驟和一些小竅門:
食材:
- 豇豆:200克
- 豬肉(瘦肉或五花肉):150克
- 面餅:2-3張(根據個人喜好)
- 大蒜:2-3瓣
- 姜:1小塊
- 生抽:1湯匙
- 老抽:1茶匙
- 料酒:1湯匙
- 鹽:適量
- 白糖:1茶匙
- 食用油:適量
步驟:
1. 準備食材:
- 豇豆洗凈,去掉兩端,切成約4-5厘米長的段。
- 豬肉切成薄片或絲,用料酒和少許生抽腌制10分鐘。
- 面餅切成小塊或條狀。
- 大蒜拍扁,姜切成絲。
2. 炒肉:
- 熱鍋涼油,油熱后加入姜絲和大蒜炒香。
- 加入腌制好的豬肉,翻炒至變色。
- 加入生抽、老抽、白糖和適量鹽,繼續翻炒均勻。
3. 炒豇豆:
- 將切好的豇豆倒入鍋中,加入少許鹽和少量食用油,中火翻炒。
- 炒至豇豆表面微微皺縮,顏色變深。
4. 合炒:
- 將切好的面餅塊或條倒入鍋中,與肉和豇豆一起翻炒。
- 根據面餅的軟硬程度,適當調整翻炒的時間,避免炒得過老。
5. 出鍋:
- 炒至所有食材混合均勻,味道充分融合后,即可出鍋裝盤。
小竅門:
1. 焯水豇豆:如果豇豆比較長,可以先用開水焯一下,去除豆腥味,同時使豇豆更加入味。
2. 火候控制:炒肉時火要大,這樣豬肉才能炒得嫩滑;炒豇豆時火候要小一些,以免炒焦。
3. 適量加水:在炒制過程中,可以適量加入少量水,防止鍋干燒焦。
4. 利用鍋蓋:在炒制過程中,適時蓋上鍋蓋,可以加快烹飪速度,同時使食材更加入味。
5. 最后調味:在出鍋前,根據個人口味調整鹽和其他調料的用量,確保味道恰到好處。
希望這些步驟和小竅門能幫助你做出美味的豇豆炒肉炒餅!
上一篇:姐姐的福氣是什么歌
下一篇:陜西菜屬于十大菜系嗎