[摘要]炒土豆片炒肉怎么炒好吃,炒土豆片炒肉是一道美味的家常菜，以下是一種常見的炒法：,所需材料：,1 土豆2-3個,2 豬肉100克（可根據(jù)個人口味選擇瘦肉或五 ...
炒土豆片炒肉怎么炒好吃
炒土豆片炒肉是一道美味的家常菜，以下是一種常見的炒法：
所需材料：
1. 土豆2-3個
2. 豬肉100克（可根據(jù)個人口味選擇瘦肉或五花肉）
3. 大蔥1根
4. 生姜1小塊
5. 大蒜2瓣
6. 干辣椒適量（可選）
7. 青椒1個（可選）
調(diào)料：
1. 生抽適量
2. 老抽適量
3. 鹽適量
4. 白糖適量
5. 料酒適量
6. 食用油適量
步驟：
1. 土豆去皮后切成薄片，用水沖洗去淀粉，然后用廚房紙巾吸干水分。
2. 豬肉切成薄片或絲，加入料酒、生抽、鹽和少量白糖腌制10分鐘。
3. 大蔥切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段（如使用），青椒切絲備用。
4. 燒熱鍋，加入適量的食用油，油熱后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。
5. 加入腌制好的豬肉，翻炒至變色。
6. 加入土豆片，翻炒均勻，讓土豆片充分吸收油分。
7. 加入適量的生抽、老抽、鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 如果喜歡口感軟糯的炒土豆片，可以在炒制過程中加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。
9. 最后加入大蔥段和青椒絲，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
這道炒土豆片炒肉色香味俱佳，口感鮮美，適合家庭聚餐。你可以根據(jù)自己的口味和喜好進行調(diào)整。
土豆片炒肉的方法
土豆片炒肉是一道經(jīng)典的中式菜肴，做法簡單，營養(yǎng)豐富。以下是制作土豆片炒肉的基本步驟：
所需材料：
1. 土豆2-3個
2. 豬肉100克（可根據(jù)個人口味選擇瘦肉或五花肉）
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小塊
5. 青椒1個
6. 干辣椒適量（可選）
7. 生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、雞精等調(diào)味料
步驟：
1. 準備食材：土豆去皮洗凈，切成薄片；豬肉切成薄片或絲；大蒜拍扁，姜切絲；青椒去籽洗凈，切成小塊；干辣椒剪成小段。
2. 土豆片用清水沖洗一下，去除多余的淀粉，然后用廚房紙巾或干凈的布擦干水分。
3. 燒一鍋熱水，放入土豆片焯水1-2分鐘，撈出后放入冷水中過涼，瀝干水分。
4. 熱鍋涼油，油熱后加入姜絲、干辣椒段和大蒜炒香。
5. 加入豬肉片翻炒至變色，加入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 將焯好水的土豆片放入鍋中，翻炒均勻，讓土豆片充分吸收調(diào)料的味道。
7. 最后加入青椒塊，翻炒至斷生，關火，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，讓青椒充分熟透。
8. 出鍋前撒上雞精，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
這道土豆片炒肉色香味俱佳，口感鮮美，適合家庭聚餐和朋友聚會。你可以根據(jù)個人口味和喜好進行調(diào)整。