[摘要]大蒜炒肉片怎么炒最好吃,大蒜炒肉片是一道經典的中式菜肴，做法簡單，營養豐富。以下是炒大蒜炒肉片的一種好吃的做法：, 材料：,- 豬肉片（梅花肉、里脊肉等）：2 ...
大蒜炒肉片怎么炒最好吃
大蒜炒肉片是一道經典的中式菜肴，做法簡單，營養豐富。以下是炒大蒜炒肉片的一種好吃的做法：
材料：
- 豬肉片（梅花肉、里脊肉等）：200克
- 大蒜：5-6瓣
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 生抽：1湯匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1湯匙
- 鹽：適量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：適量
步驟：
1. 準備食材：
- 豬肉切成薄片，用料酒、生抽和少許鹽腌制10分鐘。
- 大蒜切片，青椒和紅椒洗凈，切成小塊。
2. 炒肉片：
- 熱鍋涼油，油熱后加入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，肉片剛熟即可撈出備用。
3. 爆香大蒜：
- 鍋中留底油，放入拍扁的大蒜片，小火慢慢炒至金黃色，注意不要炒糊。
4. 炒蔬菜：
- 加入青椒和紅椒塊，翻炒均勻，加入少許鹽和白糖調味。
5. 合炒：
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中，與蔬菜一起快速翻炒均勻，讓肉片充分吸收蔬菜的香味。
6. 出鍋：
- 最后嘗一下味道，根據個人口味調整鹽量，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 豬肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 大蒜要拍扁后再炒，這樣更能釋放大蒜的香味。
- 炒蔬菜時，火候要快，以保持蔬菜的脆嫩口感。
- 可以根據個人口味加入一些其他調料，如雞精、胡椒粉等。
希望這個做法能幫助你做出一道美味的大蒜炒肉片！
大蒜炒肉竅門
大蒜炒肉是一道經典的中式菜肴，其口感鮮美，營養豐富。以下是一些炒大蒜豬肉的竅門：
1. 選材：選擇新鮮、無病蟲害的豬肉，大蒜要選用新鮮、干燥的大蒜頭。
2. 切配：將豬肉切成薄片或絲，大蒜頭去皮拍扁切成蒜末。
3. 腌制豬肉：將切好的豬肉片用鹽、料酒、生抽、姜末、淀粉等腌制10-15分鐘，使其入味。
4. 炒制：熱鍋涼油，油溫熱至約7成熱時，下入腌制好的豬肉快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 炒蒜末：鍋中留底油，放入拍扁的大蒜末，小火慢慢炒至金黃色，注意不要炒糊。
6. 加入豬肉：將炒好的豬肉重新倒入鍋中，與蒜末一起快速翻炒均勻，讓豬肉充分吸收蒜香味。
7. 調味：根據個人口味加入適量的鹽、生抽、老抽、糖等調味料，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
8. 出鍋技巧：炒制過程中要保持大火快炒，以保持肉質的鮮嫩口感和蒜香的濃郁味道。
9. 食材搭配：可以搭配一些蔬菜如青椒、洋蔥、胡蘿卜等增加口感和營養價值。
10. 注意火候：炒制過程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
通過以上竅門，你可以制作出美味可口的大蒜炒肉。祝你烹飪愉快！
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