[摘要]大蒜炒肉片怎么炒最好吃,大蒜炒肉片是一道經典的中式菜肴,做法簡單,營養豐富。以下是炒大蒜炒肉片的一種好吃的做法:, 材料:,- 豬肉片(梅花肉、里脊肉等):2 ...
大蒜炒肉片怎么炒最好吃
大蒜炒肉片是一道經典的中式菜肴,做法簡單,營養豐富。以下是炒大蒜炒肉片的一種好吃的做法:
材料:
- 豬肉片(梅花肉、里脊肉等):200克
- 大蒜:5-6瓣
- 青椒:1個
- 紅椒:1個
- 生抽:1湯匙
- 老抽:1茶匙
- 料酒:1湯匙
- 鹽:適量
- 白糖:1茶匙
- 食用油:適量
步驟:
1. 準備食材:
- 豬肉切成薄片,用料酒、生抽和少許鹽腌制10分鐘。
- 大蒜切片,青椒和紅椒洗凈,切成小塊。
2. 炒肉片:
- 熱鍋涼油,油熱后加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至變色,肉片剛熟即可撈出備用。
3. 爆香大蒜:
- 鍋中留底油,放入拍扁的大蒜片,小火慢慢炒至金黃色,注意不要炒糊。
4. 炒蔬菜:
- 加入青椒和紅椒塊,翻炒均勻,加入少許鹽和白糖調味。
5. 合炒:
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與蔬菜一起快速翻炒均勻,讓肉片充分吸收蔬菜的香味。
6. 出鍋:
- 最后嘗一下味道,根據個人口味調整鹽量,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
小貼士:
- 豬肉片可以切成薄片,更容易炒熟且口感更好。
- 大蒜要拍扁后再炒,這樣更能釋放大蒜的香味。
- 炒蔬菜時,火候要快,以保持蔬菜的脆嫩口感。
- 可以根據個人口味加入一些其他調料,如雞精、胡椒粉等。
希望這個做法能幫助你做出一道美味的大蒜炒肉片!

大蒜炒肉竅門
大蒜炒肉是一道經典的中式菜肴,其口感鮮美,營養豐富。以下是一些炒大蒜豬肉的竅門:
1. 選材:選擇新鮮、無病蟲害的豬肉,大蒜要選用新鮮、干燥的大蒜頭。
2. 切配:將豬肉切成薄片或絲,大蒜頭去皮拍扁切成蒜末。
3. 腌制豬肉:將切好的豬肉片用鹽、料酒、生抽、姜末、淀粉等腌制10-15分鐘,使其入味。
4. 炒制:熱鍋涼油,油溫熱至約7成熱時,下入腌制好的豬肉快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 炒蒜末:鍋中留底油,放入拍扁的大蒜末,小火慢慢炒至金黃色,注意不要炒糊。
6. 加入豬肉:將炒好的豬肉重新倒入鍋中,與蒜末一起快速翻炒均勻,讓豬肉充分吸收蒜香味。
7. 調味:根據個人口味加入適量的鹽、生抽、老抽、糖等調味料,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
8. 出鍋技巧:炒制過程中要保持大火快炒,以保持肉質的鮮嫩口感和蒜香的濃郁味道。
9. 食材搭配:可以搭配一些蔬菜如青椒、洋蔥、胡蘿卜等增加口感和營養價值。
10. 注意火候:炒制過程中要注意火候的控制,避免炒焦或炒不熟。
通過以上竅門,你可以制作出美味可口的大蒜炒肉。祝你烹飪愉快!
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